А что Вы сегодня приготовили?

Первое сообщение в теме :

Девочки! Давайте поговорим о том что вы сегодня готовили, на ужин или обед. Я считаю эта тема очень наболевшая для многих женьщин. вдруг кто, что новинького почерпнёт, делитесь рецептами и идеями.

Настя, а вместо сливок можно молоко ипользовать или не получится.
Как запеканку делать
и еще подскажите,вот пеку сама хлеб,а корочка жесткая получается. почему

Настенька, спасибо большое за очередное откровение! Я с твоей лёгкой руки уже и хлеб, и сыр, и ряженку научилась готовить. Семья очень ценит. Обязательно теперь попробую сделать мороженое! А варить нужно на водяной бане или просто на медленном огне?

Вчера своему годовасику такую запеканку делала: в равных попорциях отварной рис и творог (я брала немного, по 2 ст. ложки), туда ложку сметаны и 1 яйцо, чуть-чуть сахара. Все перемешала, выложила в чашечку и поставила на водяную баню. Через 15 минут кипения получилась плотная масса типа пудинга. Сынок ел с удовольствием))))

Настя спасибо за рецептик!

Спасибо за приятные слова!

гюльчатай пишет:Настя, а вместо сливок можно молоко ипользовать или не получится.
и еще подскажите,вот пеку сама хлеб,а корочка жесткая получается. почему

Насчет молока вместо сливок не знаю, не пробовала, но мне кажется, что мороженое получится ледяным, жестким. Попробуй с молоком, потом расскажешь как. Насчет хлеба - у меня раньше была такая же проблема, когда я пекла долго на медленном огне. Попробуй печь на сильном огне и недолго. Кстати, попробовала добавить зерна горчицы (продаются как приправа) в тесто - и запах обалденный, и вкус интересней. 
Наташа, я делала не на водяной бане, просто на огне мееедленом, даже на плиту клала рассекатель, главное, чтоб не закипело, а то желтки свернутся.

гюльчатай пишет:
Как запеканку делать

Юля, я иногда в качестве запеканки делаю такое суфле, оно очень нежное и вкусное:

• 1 стакан протертого творога
  
• 1/4 стакана сахара
  
• 2 яйца
  
• 0,5 стакана сметаны
  
• 0,5 ст. ложка слив. масла
  
• 1 ст. ложка муки
  
• 1 ч. ложка слив. масла для смазывания формы
  

Протертый творог смешать с растертыми желтками с сахаром, сметаной, растопленным маслом, мукой и ванилином. Взбить, ввести взбитые белки, уложить в смазанную маслом форму и выпекать 15-20 мин. в духовке.

Насть,спасибо большое! Подскажи,пожалуйста, как сало посолить. Вчера свинину на Чкаловском взяли,теперь есть САЛО!!!
Может еще кому-то хорошая свининка нужна, могу сказать координаты. Ну о-о-очень хорошее мясо!

гюльчатай пишет:Насть,спасибо большое! Подскажи,пожалуйста, как сало посолить. Вчера свинину на Чкаловском взяли,теперь есть САЛО!!!
Может еще кому-то хорошая свининка нужна, могу сказать координаты. Ну о-о-очень хорошее мясо!

Я солю в тузлуке как икру,маленькую картофельку кладешь в воду и  насыпаешь соль и размешиваешь,соль добавлять до тех пор пока картошка не всплывет,перец и чеснок на глазок(как любишь),все!Заливаешь сало тузлуком, и под небольшой пресс.Двое суток сначала при комнатной температуре,а потом 8 дней в холодильнике.А говядина есть,я б взяла,парную.

говядины пока нет но обещали в феврале телочку забивать.
как забьют я маякну.

Замечательно!Я подожду!

а я вчера "английский десерт к чаю " забабахала, а буквально сейчас допекаю "кубанский пирог" (по рецепту Sedova) Олюшка, запах обалденный, на вкус попробую вечером, убегаю на работу

Настя, у меня вопрос про мороженое (пломбир): ты пишешь, что нужны густые сливки, а насколько густые? И вообще, как без сепаратора получить густые сливки?

chereshnya пишет:а я вчера "английский десерт к чаю " забабахала

А рецептик)))))?

гюльчатай пишет:Насть,спасибо большое! Подскажи,пожалуйста, как сало посолить. Вчера свинину на Чкаловском взяли,теперь есть САЛО!!!
 

Я солю так. Каждый кусок сала надрезаю на кубики примерно 5*5 см (получается, что эти кубики держатся на шкуре на куске). Потом очень сильно смазываю крупной солью (не бойся пересолить, сало не бывает пересоленым, оно вбирает соли столько, сколько надо, остальное остается на поверхности). Молотым черным перцем посыпаю немного, мелко нарезанным чесноком прокладываю складочки. Можно ещё какие-нибудь приправы использовать по вкусу, мне нравится с аджикой. Кладу в емкость, закрываю пленкой пищевой и в холодильник (не в морозильник) на 20-30 дней. Потом хранить в морозилке. Перед употреблением кусочек промыть холодной водой от излишков соли. Мне такой способ больше нравится, чем в тузлуке, я раньше делала в тузлуке, хоть там и быстрее получается, но вкус не тот, сало на вареное похоже, хотя это дело вкуса.

natur18 пишет:Настя, у меня вопрос про мороженое (пломбир): ты пишешь, что нужны густые сливки, а насколько густые? И вообще, как без сепаратора получить густые сливки?

Сливки густеют, постояв в холодильнике около суток. С сепаратором, конечно, можно получить очень густые сливки, там регулируется густота. Но у меня мама купила себе сепаратор, а до сих пор ложкой снимает сливки, долго с ним возиться, да и сливки её устраивают просто снятые ложкой. Я тоже хотела себе купить, а потом передумала.
У кого-нибудь есть проверенный рецепт кексов? Чтобы мягкие были. Скоро у нас у всех будут новые формы силиконовые, надо готовиться!

я делала маффины по этому рецепту, получились очень вкусные и мягкие http://forum.say7.info/topic8517.html

Насть, спасибо!!

 Natashichek, обязательно попробую эти маффины.
Наташа, да пожалуйста! 

Настенька пишет:

гюльчатай пишет:Насть,спасибо большое! Подскажи,пожалуйста, как сало посолить. Вчера свинину на Чкаловском взяли,теперь есть САЛО!!!

Я солю так. Каждый кусок сала надрезаю на кубики примерно 5*5 см (получается, что эти кубики держатся на шкуре на куске). Потом очень сильно смазываю крупной солью (не бойся пересолить, сало не бывает пересоленым, оно вбирает соли столько, сколько надо, остальное остается на поверхности). Молотым черным перцем посыпаю немного, мелко нарезанным чесноком прокладываю складочки. Можно ещё какие-нибудь приправы использовать по вкусу, мне нравится с аджикой. Кладу в емкость, закрываю пленкой пищевой и в холодильник (не в морозильник) на 20-30 дней. Потом хранить в морозилке. Перед употреблением кусочек промыть холодной водой от излишков соли. Мне такой способ больше нравится, чем в тузлуке, я раньше делала в тузлуке, хоть там и быстрее получается, но вкус не тот, сало на вареное похоже, хотя это дело вкуса.

спасибо

Классно ,вкусно без сомнения, полезно и детям можно. Попробую обязательно!

да у нас в "Семейке" много кулинарных идей!

Спасибо, обязательно попробую эти кексики! Я вообще люблю готовить по проверенным рецептам реальных людей, а не по книжкам - неизвестно, что получится. А тут можно и фото посмотреть, и спросить тонкости, да и вообще - плохого никто не посоветует! Спасибо ещё раз. И выкладывайте побольше своих блюд, может, для вас они обычные, а кто-то увидит и скажет - о, а я почему такое не готовлю, надо попробовать!

Настя! ты права!

девочки у кого нить есть квасный(чайный) гриб, а то у меня подружка оч. хочет. А мне она пообещала дать молочный, говорит, его в молоко ложишь на сутки вроде бы, а потом получается. как газированный кефир. похож на тан или айран.
кто-то пробовал?

Оля, я пробовала молочный гриб, говорят - очень полезный! Но мне с ним муторно возиться, он же живой - и молочко ему поменять не забудь, и помыть, и лишнее убрать - ну как ребенок, ей Богу! Вкус своеобразный, я привыкнуть не смогла, но пила через силу, зная о полезности. А вот чайный гриб сама найти не могу - муж грезит им, просит найти, хотя ухаживать тоже придется мне!

Настенька пишет:Оля, я пробовала молочный гриб, говорят - очень полезный! Но мне с ним муторно возиться, он же живой - и молочко ему поменять не забудь, и помыть, и лишнее убрать - ну как ребенок, ей Богу! Вкус своеобразный, я привыкнуть не смогла, но пила через силу, зная о полезности. А вот чайный гриб сама найти не могу - муж грезит им, просит найти, хотя ухаживать тоже придется мне!

да! подружка. говорит , что у неё ижога прошла. а у мен раньше был чайный гриб, но сейчас нет.